مطبخ

لمن يبحث عن وجبة شهية، لذيذة وسهلة التحضير اليكم هذه الطريقة المقدمة من مجلس تربية الدواجن لتحضير جولاش شوارما الحبش

لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي جيداً الحليب مع السكر، الخميرة وملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت واتركي المزيج جانباً لحوالى...

ضعي في وعاء الخس، الخيار، الطماطم، البقدونس، النعناع، الزعتر، الجرجير، البقلة، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء، البص...

ي وعاء كبير، امزجي كوبي الدقيق والبايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم والملح والحبهان والقرفة واصنعي ثغرة في وسطها.

تُقدح ملعقة كبيرة من السمن في إناء عميق، ويُضاف إليها البصل المفروم، الفلفل المقطع، مكعبات الدهن، مع التقليب لمدة دقيقتي...

حبة من الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر مقطعة شرائح (يمكن الإكتفاء بالفلفل الأخضر فقط أو حسب الرغبة)

جهزي كريمة الحشو: ضعي الحليب والدقيق والسكر وماء الورد في قدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب يدوي حتى يذوب الدقيق ثم استمري...

يُقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تُسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. يُضاف البصل و الجزر...

تسكب 4 ملاعق طعام من السكر فوق قطع النكتارين ثم تعاد إلى المصبع وتشوى لمدة دقيقتين حتى تنضج ويتكوّن الكاراميل عليها

باستخدام سكين حاد اصنعي شق بطول قطعة صدر الدجاج مع مراعاة الحفاظ على الصدر موصول من الجهة الأخرى

ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر.

اضيفى اول بيضة الى الخليط مع الخفق بواسطة المضرب اليدوى، ثم اضيفى البيضة الثانية بعد إختفاء أثر البيضة الأولى، وهكذا است...

قطّعي الخس إلى شرائح رفيعة والخيار إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانباً.

نحشو الدجاج بربع كمية الارز ( نملأ فقط نصف المساحة لان الارز قد ينتفخ ويملأ المساحة المتبقية). نربط ارجل الدجاج بخيط للط...

تُسخّن المقلاة ويُطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، لمدّة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيداً.

ضعي مكونات الخلطة جميعها في خلاط حتى تحصلين على مزيج سائل ومن ثمّ أضيفي نصف هذا المزيج إلى الدجاج واتركيه لمدة ساعتين.

نحفظ البندورة في مرطبان زجاجي ونغمرها بزيت الزيتون ثم نحكم إغلاق المرطبان.

سخني مقلاة غير لاصقة وضعي شرائح اللحم، ثم ضيفي صوص الورشيستر، وتبلي بالملح والفلفل والثوم المجفف.

يضاف كوب الماء وباقي السكر الى السكر المكرمل ويوضع على النار حتى تمام الغليان، ثم يضاف عصير نصف ليمونة مع القليل من الفا...

لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي جيداً الحليب مع السكر، الخميرة والزيت.

حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثمّ أضيفي البصل ورشة ملح.

في وعاء كبير، ننخل اللوز المطحون مع السكر البودرة.نخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً قليلا، ثم نضيف السكر الكاستر ونستمر...

إرفعي الحرارة قليلاً ثمّ أضيفي القريدس واطبخيه إلى أن يتغيّر لونه إلى الوردي (3 دقائق)

يقسم شعر الكنافة إلى قسمين متساويين ويوضع القسم الأول في قعر صينية دائرية ويضغط عليه جيداً.

ضعي طبقة أخرى من دوائر العجين ثم الحشو وكرري حتى انتهاء الكمية. مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من الحشو وليست من العجي...

تكا الهندي هو طبق من الاطباق الهندية الشهيرة المتميزة بخليط البهارات المركز ويقدم عادة مع طبق الارز او مع الخبز البوري