حلويات

جاتوه المشمش والبرتقال

31/10/2011 09:59

يوضع بياض البيض في وعاء كبير نظيف ويخفق حتى يتحول إلى رغوة خفيفة. يضاف إليه السكر تدريجياً، ويخفق المزيج بعد كل إضافة.

فيصلية بالقشدة

28/10/2011 10:46

يصب قطر السكر فوق مثلثات الفيصلية الباردة وتترك المثلثات جانباً حتى تمتص القطر.

مطبخ بكرا يقدم "فوندان الشوكولا"

25/10/2011 10:55

توضع الشوكولا مع الزبدة في قدر ثقيلة القعر على نار خفيفة حتى تذوب. يمكن استعمال المايكروايف أولاً لتذويب الشوكولا جزئياً ومن ثم إضافة الزبدة ومتابعة التسخين في المايكروايف ليذوب المزيج تماماً

الجاتوه المحشو بالشوكولا

23/10/2011 10:02

تسكب هذه الكريما في وعاء ويوضع ورق النايلون اللاصق مباشرة على سطحها للحؤول دون تكون قشرة على سطحها

القبة البيضاء

21/10/2011 10:34

تحضر عجينة الفستق الحلبي بخلط نصف كوب من الفستق المطحون ناعماً مع 1 إلى 2 ملعقة طعام من القطر السميك وملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر

بقلاوة الشوكولا

15/10/2011 09:30

تذوّب الزبدة مع الزيت في قدر. يدهن قعر صينية قطرها 30 إلى 32 سم بمقدار وفير من مزيج الزيت المذوب.

سوشي الفاكهة

13/10/2011 11:23

ينقل الأرز إلى وعاء كبير ويضاف إليه حليب جوز الهند والسكر وخلاصة جوز الهند. يخلط الكل معاً.

أقراص جوز الهند التايلندية

08/10/2011 10:21

يخفق البيض مع الفانيلا. تذوب الزبدة وتخلط مع كل المكونات السابقة في وعاء وتضاف إليها بضع قطرات من خلاصة اللوز.

البسكويت بالجوز

05/10/2011 11:14

تدهن صينية البسكويت بالزبدة وترصف فيها العجينة شرط ترك قطعة من العجين بحجم كرة المضرب جانباً لبرشها لاحقاً. تحفظ هذه الكرة الصغيرة من العجين في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.

بوظة عربية بغزل البنات

29/09/2011 10:34

يخرج السحلب من الثلاجة ويهرس في خلاط الطعام حتى يطرى ثم يعاد إلى الوعاء ويغطى ويحفظ مجدداً في قسم التجليد من الثلاجة ليتحول بعدها إلى بوظة.

بوظة الفستق

27/09/2011 10:08

يسكب الحليب في قدر ثقيلة القعر ويضاف إليه عود الفانيلا ويترك على النار حتى درجة الغليان. ترفع القدر عن النار ويترك الحليب جانباً لمدة 15 دقيقة

برما بالقشدة

23/09/2011 10:24

يوضع شعر الكنافة في صينية ويبسط بواسطة الأصابع باستعمال كوب من السمنة أو الزبدة المذوبة.

مهلبية باللوز

21/09/2011 12:03

يضاف دقيق الذرة المذوب في الحليب ويتابع الطهو حتى يتكثف محتوى القدر ويبدأ بالغليان ويصبح مثل المهلبية.

كرات الشوكولا

19/09/2011 09:58

توضع الشوكولا السوداء مع السمنة النباتية في وعاء مقاوم للحرارة أو في المايكروايف حتى تذوب الشكولا والسمنة ويصبح المزيج ناعماً. يُبرّد هذا المزيج قليلاً.

حلاوة الجبن

31/08/2011 10:25

تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد، مع ضرورة تغيير الماء كل ساعة للتخلص من كل الملح. تغسل بعدها الجبنة وتصفى في مصفاة.

بقلاوة محشوة بالجبنة

30/08/2011 11:31

تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح رقيقة وتنقع في الماء لتحليتها. تذوب السمنة مع الزبدة على النار.

رمضان يحلى مع حلوى البقلاوة

28/08/2011 01:18

بقيت أيامٌ معدودة ونودع هاالشهر الكريم ومعه نودع أيضًا أيامًا حلوى ومأكولات وحلوى لذيذة قلّ ما نذكرها في أيامٍ أخرى من أيام السنة... أمامنا اليوم طبق من البقلاوة، فاتبعوا هذه الوصفة من موقع بكرا

كعك العيد المعمول بالجوز والمعمول بالتمر

26/08/2011 10:41

يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه, يرفع عن النار ويترك ليبرد, يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.

جاتوه اللوز والشوكولا

22/08/2011 09:28

يخفق بياض البيض حتى يصبح المزيج زغباً. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى الحصول على مزيج أبيض ولامع وجامد على اللمس.

القطايف بالجبنة

14/08/2011 08:00

تقلب قطع القطايف فى الدقيق وتقلى فى الزيت الساخن، وترفع القطايف بالجبنة على المناشف وتقدم ساخنه

الفاكهة الصيفية في أكواب الشمام

02/08/2011 09:44

يحشى كل كوب من الشمام بكرات الفاكهة والشمام الممزوجة بعصير البرتقال، إضافة إلى التوت والفراولة والكرز.

مهلبية بقمر الدين

27/07/2011 08:00

يذوب النشاء في كوب من الماء ويضاف إلى خليط السكر وقمر الدين ويطهى معه إلى أن يغلي المزيج ويتكثف قليلاً. يضاف إليه الجوز المفروم والصنوبر. يحرك المزيج جيداً.

كعكة التفاح

21/07/2011 09:59

يغطى سطح التورتة بطبقة سميكة من العجينة الجاهزة وتثقب هذه العجينة بواسطة الشوكة.

مقادير زنود الست

17/07/2011 08:15

يسكب مقدار ملعقة طعام من القشطة في وسط الرقاقتين المتشابكتين ثم تطوى رقاقتا العجين فوق القشطة وتلف مثل السيجار لتفادي خروج القشطة من العجين.

كاسترد بالموز

14/07/2011 10:08

يسكب الكاسترد المذوب فوق الحليب المغلي وتستعمل المخفقة اليدوية لخلط المزيج بسرعة فيما لا يزال على النار حتى تبدأ الفقاقيع بالظهور.

بودينغ الفانيلا مع الحليب

12/07/2011 09:52

يضاف الحليب إلى القمح ويتابع الطهو فوق نار خفيفة شرط إبقاء القدر مغطاة. يضاف السكر تدريجياً على مدى 30- 40 دقيقة بمعدل ملعقة طعام واحدة كل مرة.

نضيف الزبدة ويجب أن يكون الخليط اخف من خليط الكيك ثم يقسم الخليط إلى ثلاث أقسام أضفت للأول ملعقتين كاكاو بودرة وللثاني زبيب والثالث - يترك سادة نضع مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق وتمسح بالقليل من الزبدة

كعكة البسكويت

20/06/2011 08:59

يخلط الحليب العادي مع الحليب المكثف والكريما الطازجة في وعاء عميق. تغمس قطع البسكويت في هذا الخليط وتصف قرب بعضها البعض في الطبق الزجاجي للحصول على شكل مستطيل أو مربع.