صينية كفتة بالخضار

تقييم: ★☆☆☆☆ (1 تقييم)
المصدر: مطبخ سيدتي | 11 نوفمبر 2025

طبق غداء رئيسي شهي يجمع بين البروتين من اللحم المفروم والفوائد الغذائية للألياف والفيتامينات الموجودة في الخضار المتنوعة، ويُخبز في الفرن بصلصة الطماطم الغنية. صينية الكفتة بالخضار من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطابخ العربية والشرقية، سهلة التحضير وذات مذاق رائع.

وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص

المقادير

للكفتة:

500 غرام لحم مفروم

1 بصلة صغيرة مبشورة أو مفرومة ناعمة

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة بهار اللحم

رشّة جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون

للخضار والصلصة:

3 حبات بطاطس مقطعة حلقات

3 حبات طماطم مقطعة حلقات

1 بصلة كبيرة مقطعة حلقات

1 فلفل رومي مقطع شرائح

1 كوسا مقطعة

1 جزرة مقطعة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 كوب ماء ساخن أو مرق لحم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود وبهار اللحم حسب الرغبة

أوريغانو حسب الرغبة

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، بهار اللحم، جوزة الطيب والبقسماط.

اعجني المكونات جيداً باليد حتى تتجانس وتصبح الكفتة متماسكة.

شكّلي الكفتة على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة لتماسكها.

في وعاء آخر، اخلطي شرائح البطاطس، الكوسا، البصل، الفلفل الرومي، والجزر مع ملعقتين من زيت الزيتون، الملح والفلفل.

يُفضَّل شوح البطاطس والخضار في قليل من الزيت قبل وضعها في الصينية لتقصير وقت الخبز وإضافة نكهة مميزة.

رصي الكفتة والخضار في صينية الفرن بالتناوب، سواء على شكل طبقات أو شرائح متراصة: قطعة بطاطس، قطعة كفتة، قطعة طماطم، قطعة كوسا، وهكذا.

اخلطي معجون الطماطم مع الماء الساخن أو مرق اللحم، أضيفي الملح، الفلفل، بهار اللحم، الأوريغانو وملعقة زيت الزيتون، ثم صبي الصلصة فوق الكفتة والخضار لتغطي معظم المكونات.

سخّني الفرن مسبقاً على 200° مئوية، غطّي الصينية بورق زبدة ثم ورق ألومنيوم، واخبزيها لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتلين الخضار.

أزيلي الغطاء وأعيدي الصينية للفرن 10–15 دقيقة لتحمير الوجه قليلاً وتكثيف الصلصة.

قدّميها ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.