تُعدّ كفتة داوود باشا من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تجمع بين نكهة اللحم المتبّل وصلصة البندورة الغنية بالبصل ودبس الرمان، وتُقدّم غالباً مع الأرز الأبيض. ويُقال إن أصل الطبق يعود إلى المطبخ التركي قبل أن ينتشر في المطابخ العربية، ومنها السوري واللبناني والمصري.
المكونات:
* نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
* نصف كيلوغرام من البصل.
* كوبان من الزبدة أو الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* كوبان من الماء.
* ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
* ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
* كوب من الدقيق الأبيض.
* ربع كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير:
يُضاف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم ويُعجن جيداً، ثم يُشكّل إلى كرات صغيرة وتُغطّى بطبقة خفيفة من الدقيق. يُقطّع البصل إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد ذلك تُضاف كرات اللحم والصنوبر إلى البصل، ثم يُسكب الماء ومعجون البندورة ودبس الرمان، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج وتتجانس النكهات.
تُقدّم كفتة داوود باشا ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، لتكون وجبة غنية بالنكهة ومناسبة للغداء أو العشاء.
[email protected]
أضف تعليق