طريقة تحضير ساندويتشات من الباستراما بالعسل والفلفل الاسود من مجلس تربية الدواجن

مع عودة الاولاد الى المدارس تبدأ بالحيرة والتفكير بالوجبات المدرسية المفيدة واللذيذة والشهية. ولان مجلس تربية الدواجن يهتم بكم وبصحة اولادكم يُقدم لكم هذه المرة طريقة تحضير ساندويتشات لذيذة ، شهية وسهلة التحضير من الباستراما مع العسل والفلفل الاسود.

المقادير:

نصف كغم حبش خالي من الجلد والدهون
للنقع:
كوب ماء مغلي
ملعقة ملح خشن
ملعقة سكر
2 ملاعق صويا
2 ملاعق بابريكا حلوة
ملعقة فلفل اسود خشن
3 أسنان ثوم مقشرة ومقطعة الى انصاف

للطلية:
2 ملاعق عسل
2 ملاعق سيلان
2 ملاعق زيت زيتون
2 ملاعق فلفل اسود خشن
ملعقة حبوب كزبرة مطخونة
نصف ملعقة شرائح تشيلي جاف حار

طريقة التحضير:

نربط صدر الحبش من الطرفين(بطريقة تقسمه الى 3 اقسام)

نحضر محلول النقع:

نذيب السكر والملح في الماء المغلي ونتركهم حتى يبردوا كليا. في وعاء متوسط الحجم نخلط الملح والسكر مع باقي مقادير النقع. نضع صدر الحبش في محلول النقع. نغطي صدر الحبش بنايلون وندخلهم في البراد لمدة 24 ساعة.(نقلب المقادير كل 6 ساعات). نُخرج صدر الحبش من محلول النقع قبل التحضير بساعة (بدون تنظيف). ونضع الصدر على شبكة الفرن. نسخن الفرن لـ 250.

في وعاء صغير نخلط مواد الطلية، وندهن صدر الدجاج بالخليط باستخدام فرشاة من كل الجوانب. نضع صينية تحت شبكة الفرن لجمع سوائل الباستراما ونسكب 2 كوب ماء. نشوي الحبش بالفرن لمدة 5 دقائق. نخفف حرارة الفرن لدرجة 150 ونتركه في الفرن لمدة ساعة.

نُخرج الحبش من الفرن وننتظر حتى يبرد كليا لمدة نصف ساعة ، ونقطعه الى شرائح ونضعه في الساندويتشات ويُحفظ في البراد لمدة 4 ايام.