طريقة تحضير "مقلوبة الدجاج"

"مقلوبة الدجاج" من أطباق الدجاج المفضلة لدى الكثيرين، إليك كيفية تحضيرها على مائدة الإفطار بطريقة شهية.

المقادير:

2 كغ دجاج، مقطعة.
نصف كيلو أرز منقوع في ماء ساخن.
1 رأس قرنبيط مقطع.
نصف كيلو بطاطا، مقطع إلى مكعبات.
2 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح.
1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زيت للقلي.
3 أكواب ماء ساخن.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 عود قرفة
2 حبة ورق غار
ملح، حسب الرغبة


طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج مع البصل والبهارات وقلبيها جيدًا.
أضيفي الماء الساخن لسلق الدجاج، ودعيه على النار حتى ينضج.
ابدئي بقلي الباذنجان والقرنبيط، وضعيهما جانباً.
طهي الدجاج، ارفعيه من الوعاء وصفيه جيدًا، ثم ضعي طبقة من اللحم وطبقة من الخضار حتى تنفذ الكمية.
صفي الأرز من الماء الساخن وضعيه فوق الدجاج، ثم أضيفي مرقة الدجاج، واتركي الطبخة على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
بعد أن تنضج كافة المكونات، نقلبها في طبق واسع مسطح، ونقدمها مع السلطة أو اللبن الزبادي.