طريقة تحضير تورتيلا البطاطا

المقادير لتحضير 6-8 وجبات

8 ملاعق زيت زيتون
كراث مغسول مقطع الى دوائر رفيعة
30-28 بطاطا صغيرة مقشرة ومقطعة الى انصاف
8 بيض
¼ كوب شمينت حلوة
ملعقة ملح
½ ملعقة فلفل اسود
القليل من جوزة الطيب
½ ملعقة برش الليمون
½ كوب جبنة جاودا مبروشة او جبنة مانشجو

طريقة التحضير:
لتحضير التورتيلا نحن بحاجة الى مقلاة بحجم 26.
نسكب 3 ملاعق زيت زيتون ، ونقلي الكراث لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بني ويصبح طري. ننقل الكراث الى الوعاء. في نفس المقلاة نسكب 5 ملاعق زيت زيتون، نسخن الزيت جيدا ونضع في طبقة واحدة البطاطا. نقليهم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة-عالية. نخفف النار قليلا، نغطي المقلاة ونتركهم لمدة 10 دقائق. نزيل الغطاء بحذر.
في وعاء نخفق البيض بشوكة، نضيف الشمينت الحلوة، بهارات، برش الليمون، الكراث والجبنة ونخلط جيدا. نسكب خليط البيض على البطاطا في المقلاة ونطبخهم لمدة 5 دقائق دون ان نغطي المقلاة. نحرك المقلاة بلطف كي نمنع التصاق التورتيلا بالمقلاة ونطبخهم لمدة 5 دقائق. التورتيلا ستبقى رطبة بالقسم العلوي والقسم السفلي سيتحول لونه الى البني. نسخن الفرن على الجريل. ننقل المقلاة الى وسط الفرن وننتظر حتى يصبح لون القسم العلوي بني فاتح لمدة دقيقتين. نتركها لتبرد 15 دقيقة، ننقلها لصحن التقديم وتُقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة.
تُقدم مع لبن حامض وسلطة