كيفية تحضير تسالي الجوز على طريقة منال العالم

المقادير:

الخليط المبهر

2 كوب جوز صحيح
2/1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة شطة سائلة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة

الخليط المحلى

1 كوب سكر
1 كوب ماء
2 كوب جوز صحيح
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات

طريقة التحضير:

1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

2. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

3. الخليط المبهر: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي الشطة، الكزبرة، الملح، الفلفل والبابريكا. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الزبدة والبهارات إلى أن تغلي الزبدة.

4. أضيفي حبات الجوز وقلبي لتتغطى تماما بالزبدة والبهارات. أسكبي حبات الجوز والزبدة في الصينية. باستعمال ظهر الملعقة وزعي حبات الجوز لتصبح طبقة واحدة. أنثري الملح والشطة.

5. ضعي الجوز في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمص.

6. أخرجي الجوز من الفرن ودعيه ليبرد تماما ثم قدمي.

7. الخليط المحلى: في قدر متوسط الحجم ضعي السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء ويذوب السكر.

8. أضيفي الجوز، القرفة والفانيليا. دعي الجوز يطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق.

9. ضعي الجوز في مصفاة. دعي الجوز ليجف تماما قبل القلي.

10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

11. ضعي الجوز في الزيت. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الجوز لعدة ثواني فقط.

12. أخرجي الجوز من الزيت. ضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض. دعي الجوز إلى أن يبرد تماما.

13. في طبق عميق ضعي السكر. ضعي حبات الجوز في السكر. قلبي الجوز بالسكر ليتغطى بطبقة وفيرة منه.

14. قدمي الجوز مباشرة.