تُعد صيادية السمك من أشهر الأطباق البحرية في المطبخ الشرقي، وهي وجبة مناسبة للعزائم والمناسبات، حيث تجمع بين نكهة السمك المتبّل والأرز الغني بالتوابل مع صلصة الطحينة المميزة.
المكونات:
2 كيلوغرام من السمك
نصف كيلوغرام من البصل
4 أكواب زيت نباتي
ملعقة كبيرة عقدة صفراء
ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب أرز
ملعقة صغيرة قرفة
6 أكواب ماء
مكونات صلصة الطحينة:
4 فصوص ثوم
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
كوب طحينة
كمية مناسبة من الماء
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يُنظف السمك ويُتبّل بالملح والعقدة الصفراء، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُقطع البصل ويُقلى في الزيت حتى يكتسب لوناً بنياً غنياً، ثم يُضاف إليه الأرز والقرفة والماء ويُترك حتى ينضج مع امتصاص النكهات.
بعد ذلك يُقدّم الأرز مع السمك المقلي، وتُحضّر صلصة الطحينة بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والماء والملح حتى تصبح بالقوام المناسب، ثم تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم بجانب الصيادية.
[email protected]
أضف تعليق