البرجر المكسيكي بالأفوكادو من مطيخ "بكرا"

المكوّنات

لتحضير اللحم:
لحم بقر مفروم - كيلوغرام
سبع بهارات - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بيض - 1
بقسماط أي كعك مطحون - نصف كوب

لتحضير البرجر:
خبز برغر - 6
بصل بنفسجي مقطّع إلى دوائر - 1
خس أيسبرغ - 6 أوراق
مايونيز - ملعقة كبيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الرغبة
أفوكادو مقطّع إلى شرائح - 1
فليفلة خضراء حارة مقطّعة - 1

نصائح

- ضعي ورق الزبدة بين قطع اللحم عند الرغبة بتجميدها.
- قدّمي البرغر على سفرتك إلى جانب البطاطس ودجز وسلطة الكولسلو.

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم مع الملح، السبع بهارات، القرفة، الفلفل الأبيض والبابريكا.
2- أضيفي البيضة والبقسماط.
3- بيديك، أخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- قطّعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
5- كوّري كلّ قطعة عجين بيديك.
6- ضعي كلّ قطعة لحم بين ورقتي زبدة واضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
7- لتحضير البرجر: حمّي المقلاة ورشّيها برذاذ الزيت.
8- ضعي قطعة لحم تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
9- أخرجي اللحم واتركيه جانباً.
10- في وعاء، أخلطي المايونيز مع البابريكا.
11- ضعي الأيسبرغ على قطعة الخبز السفلية.
12- ضعي قطعة لحم وشريحة جبن على الخبز.
13- وزّعي قطع البصل والفلفل الأخضر الحار.
14- ضعي القليل من خليط المايونيز والبابريكا.
15- وزّعي شرائح الأفوكادو وقدّمي.