طبق اليوم: السمك السنجاري من مطبخ "بكرا"

قد يجد العض صعوبة في تحضير اطباق الأسماك المختلفة ولكنها بالوقت ذاته لذيذة ويحبها الجميع إلى جانب احتوائها على قيمة غذائية عالية.

لذا إليكِ طريقة سهلة لتحضير طبق السمك السنجاري اللذيذ.

المقادير
كيلو سمك قاروس
2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فلفل رومي مقطع مكعبات
5 فص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1 مكعب مرقة الخضار
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1/2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

نظفي السمك جيداً، ثم قومي بفتحه من ناحية البطن وانزعي العمود الفقري من المنتصف، ثم اغسليه جيداً تحت ماء جارية واتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد. تبلي السمك بقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.

في طاسة عميقة، شوحي البصل والفلفل الرومي في زيت الزيتون حتى يذبلا وأضيفي الثوم واستمري في التشويح حتى يصفر لونه.

أضيفي الطماطم وعصير الليمون والكمون والبهارات ومكعب مرقة الخضار والملح والفلفل حسب المذاق وأضيفي الكزبرة الخضراء، وقلبي الخليط جيداً.

ادهني صينية بقليل من زيت الزيتون، ثم رصي بها السمك بحيث يكون على الظهر وضعي الحشو السابق تحضيره على بطن السمك.
غطي الصينية بورق فويل، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
عند قرب نضج السمك، انزعي الورق الفويل واتركيه داخل الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الوجه.