مقلوبة الكفتة والأرز من مطبخ "بكرا"

المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
بصل حجم متوسّط مفروم ومعصورة - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات لحم - بحسب الرغبة
شوفان - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقة كبيرة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي - كوبان
جزر حجم كبير مبشور - 1
ورق غار - بحسب الرغبة
حبهان - بحسب الرغبة
كركم - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت - ملعقة كبيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
الخضار:
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 2
طماطم مقطّعة إلى شرائح - 2
فليفلة مقطّعة إلى شرائح - 2
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والبقدونس والشوفان.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وادعكي المكوّنات جيداً.
3- شكّلي أقراص الكفتة على الشكل الذي تفضّلينه ثمّ ضعيه في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
4- لتحضير الأرز، ضعي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه الجزر وورق الغار والحبهان والكركم والملح والفلفل الأسود.
5- أضيفي الأرز ثمّ أغمري الموّنات بالماء الساخن.
6- غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
7- إقلي الخضار في زيت غزير ثمّ ضعيها على ورق مطبخ حتى يتشرّب الزيت.
8- في طاجن، صفّي الخضار ثمّ الكفتة وأخيراً الأرز وغطّيه بورق قصدير.
9- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
10- أقلبي المكوّنات في طبق وقدّميه مباشرةً على سفرتك. ألف هناء وشفاء.