الدجاج بصلصة البرتقال من مطبخ "بكرا"

المكوّنات
لتحضير الصلصة:

مرق دجاج - كوب
عصير برتقال طازج - نصف كوب
سكر - نصف كوب
خلّ أبيض - ثلث كوب
صلصة صويا - ربع كوب
ثوم مهروس - فصان
قشر برتقال مبشور - ملعقة كبيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
فلفل - ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج - بحسب الرغبة
نشاء - ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة
بيض - 2
زيت للقلي - بحسب الحاجة
سمسم للتزيين - بحسب الرغبة
بصل أخضر مفروم للتزيين - بحسب الرغبة
أرز أبيض مفلفل للتقديم - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- ضعي في وعاء مرق الدجاج وعصير البرتقال والسكر والخل وصلصة الصويا والثوم وقشر البرتقال والزنجبيل والفلفل.
2- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واتركي المزيج جانباً.
3- قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي فوقها ثلثي كوب من مزيج مرق الدجاج واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.
4- أسكبي باقي مزيج مرق الدجاج في قدر وضعيه على نار هادئة.
5- ذوّبي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من النشاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
6- عند الغليان مزيج المرق، أضيفي مزيج النشاء وحرّكي باستمرار حتى يثخن المزيج.
7- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
8- أخفقي البيضتين وغمّسي فيهما قطع الدجاج.
9- ضعي قطع الدجاج في النشاء وتأكّدي من أن تغطية القطع كاملةً.
10- إقلي الدجاج لحوالى دقيقتين أو حتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت.
11- وأخيراً أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وحرّكي قليلاً حتى تتداخل المكوّنات.
12- قدّمي طبقك إلى جانب الأرز البسمتي وزيّني وجهه بالسمسم والبصل الأخضر.