محشي ورق الملفوف بلحم الغنم من مطبخ "بكرا"

المكوّنات

25 ورقة من الملفوف الأبيض

1 كوب أو 200 غ من الأرز٬ المنقوع لمدة 30 دقيقة والمُصفّى

300 غ من لحم الغنم المفروم

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

2 ملاعق طعام من الزبدة

10 فصوص من الثوم٬ كمية إضافية

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

2 أكواب أو 500 مل من الماء

2 ملاعق طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير

تُسلق أوراق الملفوف في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.

يُخلط الأرز، واللحم، والثوم، والتوابل، والنعناع، والزبدة في وعاء.

توضع ملعقة كبيرة طافحة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة.

تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.

يُذوّب مكعّبا مرقة الدجاج ماجي في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ويُسكبا فوق اللفائف. يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل.

يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.