لفافات القريدس مقدم من مطبخ "بكرا"

٤٠ حبة من القريدس المتوسط الحجم، مقشرة وإنما محتفظة بذيلها
٢٠ رقاقة من العجين الجاهز (سبرينغ رولز من الحجم الصغير) أو (الونتون الصينية)
٨-١٠ فصوص من الثوم
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الأعشاب المتنوعة
الكثير من الزيت لقلي رقاقات العجين
صلصة حلوة وحامضة
صلصة صويا.

الصلصة الحلوة والحامضة

نصف كوب من خل الأرز
نصف كوب من السكر
نصف كوب من الكاتشاب
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ممزوج مع كوب من الماء

تنظف حبات القريدس شرط الاحتفاظ بذيلها. ثم تنقع طوال الليل في الثوم المهروس الممزوج مع نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الأعشاب المتنوعة أو الصعتر البري.

تقطع كل واحدة من الرقاقات الجاهزة (الونتون الصينية) إلى مثلثين.

توضع حبة قريدس واحدة في كل مثلث وتلف

العجينة ويلصق طرفها بمزيج مؤلف من قليل

من الطحين والماء شرط ترك الذيل خارجاً.

بهذه الطريقة، يتم الحصول على ٤٠ رقاقة من القريدس.

يسخن الزيت النباتي وتقلى فيه رقاقات القريدس حتى تصبح وردية اللون. ثم تصفى الرقاقات فوق محارم المطبخ للتخلص من فائض الزيت نتيجة القلي.

تحضر الصلصة.تقدم رقاقات القريدس فوق مهد من أوراق

الخس مع الصلصة الحلوة والحامضة وذلك بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.


تحضير الصلصة

يسخن الخل والسكر والكاتشاب والماء

ودقيق الذرة وملعقتا

طعام من صلصة الصويا. يطهى الكل حتى تظهر الفقاقيع في الأعلى.