صينيية الحبش مع البندورة وصلصة الطحينة الخضراء

المقادير لـ 6 وجبات:
8 شرائح من صدر الحبش المدخن
2/1 كغم لحم الحبش مطحون
1 كوب من البقدونس النعناع والشمير مفروم
3 سن ثوم مفروم
ملح
2 حبة بندورة
لتحضير صلصة الطحينة
1 كوب طحينة
2/1 كوب ماء
3/1 كوب عصير ليمون
3 اسنان ثوم
1 كوب بقدونس مفرومة
ملح

طريقة التحضير:
· نضع حلقات من النوريستا (قُطر 8-10 سم) على صينية الخبيز ،نلف حول كل حلقة شريحة من شرائح صدر الحبش.
· نخلط لحم الحبش المفروم مع البقدونس النعناع والشمير ،نضيف الثوم والقليل من الملح. نسكب خليط اللحم في كل حلقة.
· نقشر البندورة ونقطعها الى شرائح كل شريحة سُمكها 1 سم ،نضع على كل حلقة شريحة بندورة ،نخبزها لمدة 10 دقائق في فرن بدرجة حرارة 200.
· نمزج مقادير صلصة الطحينة معا في خلاط الطعام حتى نحصل على مزيج سائل.
· نضع كل حلقة على صحن التقديم ،نخرج الحلقة وتُقدم مع صلصة الطحينة الخضراء.