الدجاج بالكاري الأخضر مع الفقع والكاشيو

المقادير:

2 ملاعق زيت جوز الهند او فستق
5 ملاعق معجون الكاري الأخضر
2 ملاعق قصب السكر
500 غرام شقف دجاج مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم
فليفلة حارة منزوعة البذور ومقطعة الى أنصاف دوائر
400 مللتر(علبة) كريمة جوز الهند
250 مللتر (كوب) حليب جوز الهند
3 ملاعق صلصة السمك
10 أوراق الكفير مجففة او طرية
14 حبة فقع (شيتكا) مقطعة الى شرائح
4/1 ملفوف ابيض مقطعة الى شرائح رفيعة
كوب بازيلاء مجمدة
4 ملاعق كزبرة مفرومة او بقدونس مفروم
3 ملاعق كاشيو محمص ومفروم

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة نسخن زيت جوز الهند ونقلي معجون الكاري والسكر. نحرك خلال الغلي لمدة دقيقة. نضيف الدجاج ونقليهم لمدة 5 دقائق ، نضيف الفليفلة الحارة ونقلي لمدة دقيقة. نسكب كريمة جوز الهند ونتركهم للغليان. نضيف حليب جوز الهند، صلصة السمك، أوراق الكفير والخضار ونتركهم للغليان مع الاستمرار بالتحريك. نخفف قليل من النار ونتركهم لمدة 10 دقائق. نذوق ونرش البهارات حسب الحاجة. نرش الكزبرة/البقدونس والكاشيو.

يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض