طريقة تحضير الدجاجة المحشية بالأرز والصنوبر

المقادير:
دجاجة 1.5 كغم
القليل من الزيت
ملح، فلفل اسود، بابريكا وبودرة الثوم
3 حبات تفاح

للحشو:
1 بصل مفروم
2 ملاعق زيت
2/1 كوب ارز فارسي
2/1 مرق الدجاج الساخن
1 بيضة صغيرة
2 ملاعق شبت مفروم
3 ملاعق زبيب
50 غرام صنوبر محمص

طريقة التحضير:
• في البداية نحضر الحشو، في طنجرة نقلي البصل بزيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف الرز ونقلي مع التحريك، حتى يصبح لونه ذهبي. نهدئ النار ونضيف مرق الدجاج الساخن ونستمر بالتحريك، نغطي الطنجرة ونتركها لربع ساعة، نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً. نضيف الأرز والبيضة، والشبت، الزبيب والصنوبر ونرش الملح والفلفل.
• ندهن الدجاجة من جميع الجهات بالزيت الزيتون ونضع البهارات جيدًا من جميع الجهات. نضع الدجاجة في مقلاة مقاومة للنار ونضع الحشو فيها. نسخن لمدة 40 دقيقة بالفرن الذي حضرناه للتسخين بدرجة حرارة متوسطة 200 درجة مئوية.
• في هذا الوقت نقطع التفاحة بسماكة 1.5 سم، نوزعه حول الدجاجة، نضع الملح والفلفل وإضافة نصف ساعة بالفرن.