الزيتون والكتان والجوز.. زيوت يوصي بها خبراء التغذية

يُعد اختيار نوع الزيت المستخدم في الطهي من العوامل التي يمكن أن تؤثر في جودة النظام الغذائي، ويشير خبير التغذية الدكتور أنطون بولياكوف إلى أن الزيوت الغنية بأحماض أوميغا-3 وأوميغا-9 تُعد من الخيارات المفيدة.

ومن أبرز الزيوت التي يوصي بها الخبير زيت الزيتون، الذي يحتوي على نسبة مرتفعة من أوميغا-9، وزيت بذور الكتان الغني بأوميغا-3، إضافة إلى زيت الجوز الذي يوفر بدوره كمية جيدة من أوميغا-3.

كما أشار إلى إمكانية اختيار أنواع أخرى، بينها زيت عباد الشمس الغني بحمض الأوليك في بعض أنواعه، مؤكدًا أهمية تحقيق توازن في النظام الغذائي بين أحماض أوميغا-3 وأوميغا-6 وأوميغا-9.

وأوضح أن النظام الغذائي الحديث قد يحتوي على كميات كبيرة من أوميغا-6، داعيًا إلى الاهتمام بتنوع مصادر الدهون بدل الاعتماد المفرط على نوع واحد من الزيوت.

وأشار الخبير كذلك إلى زيت جوز الهند وزيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) كخيارات يمكن استخدامها في بعض الأطعمة والسلطات والخبز، مع مراعاة الكمية الإجمالية للدهون ضمن النظام الغذائي.