اليك طريقة عجينة القطايف الأساسية

المقادير

- دقيق : 2 كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
- دقيق : ملعقة كبيرة (فرخة أو سميد)
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة
- الزيت : نصف كوب
- الماء : 2 كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة

طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.
- اخلطي المكونات الجافة جيداً.
- اسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
- اتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.
- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.
- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.
- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.
- اسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.
- اتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.
- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.