ورق العنب على الطريقة السورية

المقادير:

• كيلو لحم مقطع مكعبات مع قطعة دهن
• ½ كيلو لحم مفروم ناعم
• 2 كيلو ورق عنب مسلوق
• 3 أكواب أرز مصري منقوع
• 3 أكواب ماء
• 3 رؤوس ثوم
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. في وعاء، ضعي اللحم المفروم والدهن والأرز والملح والفلفل والكركم واخلطي جيدًا.
2. ضعي مقدار ملعقة صغيرة في ورق العنب ولفيه.
3. في قدر رصي اللحم في قعر القدر ورؤوس الثوم.
4. ضعي فوق اللحم عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
5. رصي ورق العنب ثم أضيفي الماء وضعي طبق أو ثقل فوق ورق العنب.
6. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار وغطّي القدر واتركيه حتى ينضج.