لحم الحبش المطحون مع الجوز والارز

المقادير لتحضير 6 وجبات

750 غرام لحم حبش مطحون
4 بصل متوسطة الحجم مفرومة
زيت كانولا للقلي
6 أسنان ثوم مقشرة
2 بندورة مقشرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل اسود
2 عود قرفة
ملعقة حب كزبرة
6 حبات هيل
كوب ونصف ارز
3 أكواب مرق الدجاج ساخنة
150 غرام جوز
100 غرام زبيب

طريقة التحضير:

نقلي نصف كمية البصل بالقليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف الثوم ونقليهم قليلا
نضيف اللحم ونقليهم مع تفريق قطع اللحم
نضيف البندورة والبهارات ونخلط جيدا
نخفف النار، نغطي المقلاة ونتركهم لمدة نصف ساعة. مع التحريك
في هذا الوقت نسخن القليل من الزيت في قدر كبير ونقلي الارز مع التحريك بملعقة خشبية حتى يُصبح لونه ذهبي
نضيف مرق الدجاج الساخنة، نتركهم للغليان، نغطي الطنجرة ، نخفف النار ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى يصبح الارز جاف وطري، لا توجد حاجة للتحريك خلال عملية الغليان.
نرش مقلاة بالقليل من الزيت ونقلي كمية البصل المتبقية حتى يُصبح لونه ذهبي
نضيف الجوز ونقليه لعدة دقائق مع التحريك، نضيف الزبيب ونقليهم لدقيقة اضافية حتى يسخن
ننقل الارز الى صحن التقديم ونغطيه مع اللحم والصلصة
نرش خليط البصل، الجوز والزبيب