يشهد سوق اللحوم في إسرائيل تداولًا بمليارات الشواكل سنويًا، ويشمل جزءًا من هذا السوق لحومًا يتم بيعها بعد إذابتها، ما يثير تساؤلات حول وعي المستهلكين بطبيعة المنتجات التي يشترونها.
وتشير ادعاءات من عاملين سابقين في مجال الجزارة داخل سلاسل كبرى إلى عدم وجود فصل واضح بين اللحوم الطازجة وتلك المذوّبة، الأمر الذي قد يدفع بعض الزبائن للاعتقاد أنهم يشترون لحمًا طازجًا في حين أنه كان مجمّدًا سابقًا.
وبحسب هذه المعطيات، يمكن أن تبقى اللحوم مجمّدة لفترات طويلة داخل مخازن صناعية قد تصل إلى سنة، قبل أن يتم إذابتها وطرحها للبيع، ما يجعل تاريخ الصلاحية المدوّن على الملصق غير كافٍ لفهم تاريخ المنتج الحقيقي.
ويُحذَّر من أن إعادة تجميد اللحم بعد إذابته قد تشكل خطرًا صحيًا، نظرًا لاحتمال تكاثر البكتيريا خلال فترات الذوبان، وهو ما قد يؤثر على جودة وسلامة الغذاء إذا لم يتم التعامل معه بالشكل الصحيح.
في المقابل، تُصنّف جهات صحية دولية اللحوم المُصنّعة ضمن فئات ترتبط بمخاطر صحية عند الإفراط في استهلاكها، كما توصي الجهات الصحية بتقليل استهلاك بعض أنواع اللحوم المعالجة ضمن نظام غذائي متوازن.
وتسلّط هذه القضية الضوء على أهمية وعي المستهلك وقراءة المعلومات المدونة على المنتجات بعناية، إضافة إلى ضرورة تعزيز الشفافية في عرض المنتجات داخل الأسواق لضمان وضوح الفرق بين اللحوم الطازجة والمجمّدة والمذوّبة.
[email protected]
أضف تعليق