السمك المقلي على الطريقة الإماراتية

المكوّنات

سمك كنعد مقطّع إلى دوائر كبيرة - كيلوغرام
كاري - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
كمون بودرة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الكاري مع الكركم، الكمون والملح.
2- رشّي كلّ قطعة سمك بمزيج التوابل.
3- أتركي السمك جانباً لـ30 دقيقة.
4- حمّي الزيت في قدر على نار مرتفقة.
5- عندما يصبح الزيت حامياً، خففي النار وضعي قطع الدجاج.
6- أتركيها لـ5 دقائق ثمّ أديريها على الجهة الثانية واتركيها لـ5 دقائق إضافية.
7- أخرجي قطع السمك من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة ثمّ قدّميها ساخنة.