عجينة البيتزا بدون خميرة

المكوّنات

دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
نشاء - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عسل - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - رشّة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 260 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر والملح والثوم البودرة.
3- أخلطي المكونات الجافة.
4- في وعاء آخر، أخلطي الماء وزيت الزيتون والعسل.
5- أسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة.
6- إعجني المكونات جيداً ببعضها للحصول على عجينة متماسكة. أسكبي المزيد من الماء عند الحاجة.
7- ضعي العجينة في العجانة الكهربائية واعجني لبضع دقائق.
8- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها بورق نايلون.
9- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
10- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة بواسطة الشوبك على شكل مربع.
11- إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون.
12- ضعي العجية على صينية غير لاصقة واخبزيها لـ4 دقائق.
13- أخرجي العجينة من الفرن وضعي عليها الحشوة التي تريديها (أنا اخترت صلصة الطماطم مع جبن الموزاريلا المبشور).
14- أعيدي الصينية إلى الفرن من 7 إلى 10 دقائق، حتى تصبح العجينة مقرمشة وتذوب الجبنة.