صدر الدجاج المشوي مع بيستو الليمون

المقادير

لتحضير 4 وجبات
2 صدر دجاج
لتحضير البيستو
اوراق الريحان
1 ليمون
2 ملاعق لوز مقطع الى شرائح
4 اسنان ثوم مقشرة
4/1 فليفلة خضراء حارة
2/1 ملعقة ملح
2 ملاعق زيت
2 ملاعق ماء

طريقة تحضير البيستو:
نقشر الليمون حتى نتخلص من القشرة البيضاء، نقطع الليمون ونُخرج كل البذور، في خلاط الطعام نضع كل مقادير البيستو ونفرمهم حتى نحصل على عجينة رقيقة. نقطع صدر الدجاج وننظفه من الدهون. نضع قطع صدر الدجاج في وعاء، نضيف خليط البيستو وندهن القطع جيدا. نغطي الوعاء ونضعه في البراد لليوم التالي. نسخن مقلاة (بدون زيت) او مشواة على الفحم ونشوي القطع جيدا من كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي وينضج. يمكن ان نضع قطع البندورة بين صدر الدجاج، او بصل او اي نوع من الخضار.
نقطع صدر الدجاج الى شرائح رفيعة وتُقدم مع سلطة الطحينة او توضع على التورتيا (الخبز المكسيكي) مع صلصة البندورة المشوية، الريحان الفليفلة الخضراء والطحينة.