طبق اليوم: بامية باللحمة مع أرز بالشعيرية

المكونات

1500 جرام الساق من لحم الضأن
زيت الذرة 500 مليلتر
شرائح بصل 400 جرام
كزبرة 50 جرام
بامية 1000 جرام
معجون الطماطم 400 جرام
ملح 100 جرام
ماء 300 مليلتر
فلفل أبيض 400 جرام
ثوم 15 جرام
طماطم طازجة 1000 جرام
أرز شعيرية 100 جرام
أرز بسمتي 500 جرام
سمن 250 جرام

طريقة التحضير:

1- يُقطع لحم الضأن إلى مكعبات. ثم يُسخن قِدر ويُضاف إليه البصل والثوم حتى تذبُل وتُضاف قطع لحم الضأن ثم يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق.
2- يُضاف معجون الطماطم والماء ويترك ليغلي، ثم تُضاف البامية.
3- يُضاف الملح والكمون والفلفل والكزبرة ويُطهى المزيج لمدة ساعة.
4- يُقدم الطبق ساخناً.

الأرز بالشعرية:

يُغسل الأرز ثلاث مرات، ويُسخن قِدر ويُضاف إليه السمن ويُترك حتى يكتسب اللون البني
يُضاف الأرز ويمزج ثم يُضاف إليه الملح والماء ويُترك حتى يغلي.
يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.