صينية الدجاج والخضروات مع جوز الهند

المقادير
ماء , كوب
كريمة جوز الهند , كوب
ورق غار ,2 حبة
طماطم أرباع ,2 حبة كبيرة
بطاطس أنصاف ,6 حبات متوسطة
جزر أرباع ,2 حبة متوسطة
فلفل أحمر حلو , حبة متوسطة
فلفل أخضر حلو , حبة متوسطة
فلفل أخضر حار أنصاف ,2 قون
بصل أخضر أرباع ,2 عود
شومر شرائح , حبة متوسطة
ثوم أنصاف ,6 فصوص
بصل أرباع ,2 ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
فلفل احمر , ملعقة صغيرة
أوريجانو , ملعقة صغيرة
بابريكا , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
دجاج مقطع, كيلو
بقدونس للتقديم,0.50 كوب

طريقة التحضير

- في طبق واسع ضعي الدجاج وأضيفي الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون والكركم، ثم قلبي الدجاج ليغطى بالبهارات تماماً.

- في مقلاة واسعة ضعي مقدار ربع كوب من الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.

- أنثري قليل من الدقيق على قطع الدجاج وضعيها في المقلاة على دفعات، وقلبيها بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

- أحضري طبق فرن عميق وأنقلي قطع الدجاج المحمرة إلى طبق الفرن.

- أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح، ثم أضيفي الثوم، الشومر، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي الخضروات إلى أن تلين، ثم أضيفي الخضروات على الدجاج في طبق الفرن.

- أضيفي إلى نفس المقلاة الجزر، البطاطس، الطماطم وورق الغار وقلبيها لدقيقة أو دقيقتين ثم أضيفيه للدجاج في الطبق.

- وزعي كريمة جوز الهند والماء وغطي طبق الفرن بالغطاء الخاص أو بقطعة من ورق الألمنيوم.

- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه إلى درجة حرارة ١٨٠م.

- ضعي صينية الدجاج والخضروات مع جوز الهند في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن يتسبك ثم قدميه.