كعك الليمون وبذور الخشخاش مقدمة من بريجات

المقادير لتحضير 6 كعكات كبيرة او 12 كعكة صغيرة

70 غرام زبدة مذابة
2/1 كوب سكر (100 غرام)
1 ملعقة فانيليا
3 بيض
2 كوب دقيق(280 غرام)
3 ملاعق بذور الخشخاش
1 قنينة عصير ليمون مجمدة(للخليط و وللشراب)

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 ،ندهن قوالب الكعك بالزيت.
• نخلط الزبدة ،السكر والفانيليا حتى نحصل على خليط منفوخ ،نضيف البيض بالتدريج ،الطحين بذور الخشخاش و2 ملاعق من عصير الليمون المجمد (نحتفظ بالكمية المتبقية للشراب) ونخلط المقادير حتى نحصل على مزيج متماسك
• نسكب الخليط في قوالب الكعك ونخبزهم في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• نسخن كمية العصير المتبقية حتى نحصل على شراب ليمون.
• نُخرج الكعك من الفرن،نثقبهم ونسكب عصير الليمون حتى يُمتص كليا.
• نضعهم في البراد لعدة ساعات قبل التقديم. يُفضل تقديم هذا النوع من الكعك بارد.
لا تحبون بذور الخشخاش يمكنكم استبداله بجوز الهند او الاستغناء عنه