الأزر البخاري بلحم الضأن

المقادير:

- 1 كيلو لحم ضان قطع متوسطة

-8 حبات ثوم

-½ ملعقة صغيرة من كل من .فلفل اسود.كزبرة ناشفة.هيل.كمون .قرنفل.قرفة .

-¼ كوب زيت ذرة

-3 بصلات مفرومة

½ كيلو جزر مبشور ومقطع

-3 حبات طماطم مفرومة

-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 مكعبات مرقة الدجاج

3 اكواب ارز بسمتى

قشر برتقالة متوسطة

-½ كوب مكون من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر



طريقة الطبخ:

يتبل اللحم بالبهارات ويوضع فى مصفاة مع الثوم ويترك لمدة ساعة .

يقلى البصل فى الزيت الحار الى ان يحمر .يضاف اليه اللحم والثوم ويقلب الى ان ينشف الماء .

يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط .

تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10 دقائق .

يضاف 5 اكواب ماء ساخن ومكعبات مرقة الدجاج ويترك على النار حتى ينضج اللحم .

يضاف الارز ويخلط مع اللحم .تخفض النار عند غليان الماء ويترك الارز على نار هادئة حتى ينضج .

يزين الارز البخارى باللوز والصنوبر والزبيب .