طبق تركي من الفاصولياء

المقادير:

4 كوب من حبات الفاصولياء البيضاء

حبتان جزر

حبة فليفلة حمراء

عشرة أسنان (فصوص) ثوم مدقوقة

3 حبات طماطم

3 حبات بصل

كوب زيت نباتي

3 حلقات من الليمون الحامض

ملح بحسب الرغبة



الطريقة:

تنقى حبات الفاصولياء وتنقع ليلة كاملة في الماء الدافىء ثم تغسل وتسلق في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة حتى تنضج .

ترفع وتصفى .

يفرم البصل والطماطم ناعماً ويقطع الجزر والفليفة الحمراء ناعماً أيضاً .

يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة .

يقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا .

تضاف إليهما الطماطم والجزر والملح والفليفلة الحمراء .

يقلب الخليط جيداً وتضاف حبوب الفاصولياء المسلوقة .

يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك في الوعاء المغطى حتى ينضج .

يصب في طبق التقديم، يزين بحلقات الليمون ويقدم بارداً .