الطبق الايراني زرشك بولو

المقادير
100 غرام من الأرز
زيت نباتي
زبدة
4 ملاعق كبيرة زبيب
1 ملعقة كبيرة سكر
2 حبة بصل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملح
فلفل أسود
ماء

الطريقة يفرم البصل فرماً ناعماً ثم يحمر على النار حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
يوضع الأرز في ماء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج الأرز.
يغسل الزبيب بالماء البارد مرتين ثم يجفف ويضاف إليه السكر ويحمر على النار مع قليل من الزبدة على درجة حرارة متوسطة حوالي 5 دقائق.
يوضع الزعفران في إناء يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ويخلط جيدا.ً
تضاف نصف كمية الأرز إلى الزعفران ويخلط جيداً.
يوضع الأرز في طبق ثم يوضع فوقه الأرز المخلوط مع الزعفران ثم يضاف البصل المحمر والزبيب ثم يقدم.