شوربة اللوز والكرفس

شوربة اللوز والكرفس ... من المقبلات الساخنة الصحية والمميزة، تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني، كما أنها خيار رائع بجميع الأوقات بفضل احتوائها على اللوز الغني بالعناصر الغذائية والكرفس الغني بالفيتامينات. تعد وصفة سهلة التحضير بمكونات بسيطة، وتناسب التقديم كمقبلات دافئة أو وجبة خفيفة مغذية.

وقت الطهى
40 دقيقة

يكفي ل
3 أشخاص
مقادير شوربة اللوز والكرفس
- للتزيين :
لوز : ملعقة كبيرة (شرائح أو رقائق اللوز)
- لوز : نصف كوب
- حليب : كوب ونصف (قليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الشبت : ملعقة صغيرة ونصف (بذور)
- بقدونس : عود
- الكرفس : حفنة (مفروم)
- مرق خضار : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير شوربة اللوز والكرفس
قشّري اللوز بسلقه في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد.
قطّعي البصل والكرفس والبقدونس، وافرمي كمية قليلة من اللوز واتركيها جانباً.
ضعي قدراً على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والبقدونس وبذور الشبت واللوز ومرق الخضار والحليب قليل الدسم.
قلّبي المكونات جيداً، واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً وكريمي القوام.
أعيدي الشوربة إلى القدر، ثم أضيفي الزبادي بعد خفقه جيداً في وعاء منفصل، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
سخّني الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط دون أن تصل إلى الغليان.
أطفئي النار، وزيّني الشوربة بشرائح اللوز، ثم قدّميها ساخنة.