أم علي بالمكسرات والقشطة ... وصفة حلى أم علي المصرية بطعم فاخر ومميز، تعتمد على استخدام عجينة البف باستري، مما يمنحها طبقة علوية ذهبية مقرمشة وقاعدة كريمية غنية بالحليب والقشطة. تعد خياراً مثالياً للتحلية بعد وجبات العائلة والمناسبات.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
مقادير أم علي بالمكسرات والقشطة
- عجينة البف باستيري : 500 غراماً (جاهزة)
- حليب : ليتر (كامل الدسم)
- سكر : نصف كوب
- القشطة : 250 غراماً (بلدية، أو كوب كريمة خفق مخفوقة)
- بندق : نصف كوب (محمص ومجروش - اختياري)
- فستق حلبي : نصف كوب (مجروش - اختياري)
- زبيب : نصف كوب
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
طريقة تحضير أم علي بالمكسرات والقشطة
سخّني الشواية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي طبق فرن مستطيلاً أو بيضاوياً واسعاً للحصول على سطح مقرمش أكثر.
كسّري ثلاثة أرباع كمية عجينة البف باستري إلى قطع متوسطة، ثم وزعيها داخل طبق الفرن على شكل طبقات.
أضيفي المكسرات والزبيب وجوز الهند بحسب الرغبة.
ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
صُبي الحليب الساخن مباشرة فوق طبقات العجينة حتى تتشرب السائل.
وزعي الكمية المتبقية من عجينة البف باستري فوق السطح للحصول على طبقة علوية أكثر قرمشة بعد الخَبز.
وزعي القشطة البلدية على شكل ملاعق صغيرة فوق الوجه، أو افردي كريمة الخفق المخفوقة بالتساوي لتغطية السطح بالكامل.
أدخلي الطبق تحت شواية الفرن لمدة 8-10 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وتظهر فقاعات خفيفة على الأطراف.
أخرجي أم علي من الفرن وقدميها ساخنة للحصول على أفضل توازن بين القوام الكريمي والسطح المقرمش، مع المكسرات الإضافية حسب الرغبة.
[email protected]
أضف تعليق