يُعتبر الأرز الأبيض من الأطباق الأساسية على المائدة اليومية، إذ يُقدَّم إلى جانب الخضار واللحوم والدواجن، لكن الحصول على أرز مفلفل ومتناسق يحتاج إلى بعض الخطوات الدقيقة أثناء التحضير.
ويؤكد خبراء الطهي أن نجاح الأرز الأبيض يعتمد بشكل أساسي على ضبط كمية الماء، واختيار نوع الأرز المناسب، إضافة إلى الالتزام بطريقة الطهي الصحيحة.
المقادير:
كوب أرز
كوب ونصف إلى كوبين ماء بحسب نوع الأرز
ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح حسب الرغبة
مكعب مرقة
طريقة التحضير:
يُغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً للتخلص من النشا الزائد.
يُنقع لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثم يُصفى جيدًا.
يُسخن الزيت أو السمن في قدر على النار، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقة.
يُضاف الماء والملح ومكعب المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك الأرز لمدة نحو 15 دقيقة حتى ينضج.
بعد إطفاء النار، يُترك الأرز مغطى لمدة خمس دقائق، ثم يُقلب بالشوكة للحصول على حبات مفلفلة.
نصائح لنجاح الأرز الأبيض:
تجنب تقليب الأرز بعد إضافة الماء حتى لا يتعجن.
الالتزام بنسبة الماء المناسبة لنوع الأرز.
استخدام نار هادئة بعد الغليان لضمان نضج متساوٍ.
ترك الأرز يرتاح بعد الطهي يساعد على تفليفه بشكل أفضل.
[email protected]
أضف تعليق