الكعك بالطحين والزبدة

الكعك بالطحين والزبدة ... من أشهر الحلويات التقليدية التي تزيّن موائد الاستقبالات، يتميز بقوامه الناعم الهشّ ونكهته الغنية بالزبدة التي تمنحه مذاقاً شهياً يذوب في الفم. يُحضَّر بعناية ويُزيَّن بالسكر البودرة ليكون ضيفاً أساسياً إلى جانب القهوة.


وقت الطهى
120 دقيقة

يكفي ل
8 أشخاص
مقادير الكعك بالطحين والزبدة
- طحين : كيلو
- الزبدة : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- السمنة : 50 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب بودرة : ثلث كوب
- سكر البودرة : ثلث كوب
- ماء الزهر : ثلث كوب
- حليب : ثلث كوب (سائل)
- لبن زبادي : ثلث كوب
- المحلب : ملعقة صغيرة
- مستكة : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : ملعقة كبيرة (لطحن المستكة)
طريقة تحضير الكعك بالطحين والزبدة
في العجانة، ضعي الزبدة، السمنة، الحليب البودرة، السكر البودرة، الحليب السائل، اللبن، وماء الزهر، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اطحني المستكة مع ملعقة السكر البودرة جيداً، ثم أضيفيها إلى الطحين مع المحلب وقلّبي الخليط.
أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تتكوّن عجينة شبه متماسكة.
اجمعي العجينة بيدكِ حتى تصبح ناعمة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية، وشكّلي الكعك باستخدام الملقط أو القالب حسب الرغبة.
رتّبي القطع في صينية فرن.
اخبزي الكعك في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمّر القاع أولاً، ثم شغّلي النار العلوية قليلاً حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
اتركيه ليبرد، ثم رشّي السكر البودرة قبل التقديم.