البيتزا المقرمشة الرقيقة

تُعد البيتزا من أشهر الأطباق العالمية وأكثرها محبوبة، ويمكن تقديمها في أي وجبة خلال اليوم. وتعتمد الوصفة بشكل أساسي على العجينة، سواء كانت طرية وهشة أو مقرمشة ورقيقة، لتصبح قاعدة مثالية للحشوات المختلفة.

مدة الطهي: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

المقادير

للحشوة:

فطر: كوب مقطع شرائح

ثوم: فصّان مهروس

طماطم: 4 حبات مقطعة

فلفل أخضر حلو: 3 حبات مقطع شرائح

بصل: حبة واحدة مقطعة شرائح

زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة

صلصة طماطم: نصف كوب

نقانق: 4 حبات مقطعة

زعتر مجفف: ملعقة كبيرة

ذرة: ملعقة كبيرة

جبن بارميزان: 2 كوب

للعجينة:

دقيق: 3 أكواب

خميرة فورية: 2 ملعقة صغيرة

زيت زيتون: ربع كوب

ملح: ملعقة صغيرة

سكر: ملعقة صغيرة

ماء فاتر: كوب ونصف

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

ضعي الدقيق في وعاء، أضيفي الزيت النباتي وافركيه جيداً.

ذوّبي الخميرة والسكر في القليل من الماء الفاتر واتركيها حتى ترتفع.

أضيفي الخميرة إلى الدقيق تدريجيًا مع العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لتختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.

أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبي لعدة دقائق، ثم أضيفي الطماطم.

أضيفي الفطر، الذرة، النقانق وقلّبي حتى تنضج الخضراوات.

أضيفي الزعتر المجفف، قلّبي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.

تجهيز البيتزا:

افردي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت، قسميها إلى أقراص متوسطة واتركيها ترتاح 10 دقائق.

رقي العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري رقيق.

ضعيها في صينية الفرن، وزعي صلصة الطماطم مع ترك الأطراف فارغة قليلاً، ثم أضيفي الحشوة وجبن البارميزان.

الخبز والتقديم:

سخني الفرن على حرارة عالية، وأدخلي البيتزا حتى تصبح الأطراف ذهبية.

أخرجي البيتزا، قسّميها مثلثات، وقدميها ساخنة.