يعد السحلب من أشهر المشروبات الشتوية في المطبخ الشرقي والتركي، إذ كان يُحضّر تقليديًا من مسحوق نبات السحلب الطبيعي ويقدَّم كمشروب فاخر يمنح الدفء في الأيام الباردة. ومع مرور الزمن، أضيفت إليه المستكة والمكسّرات ليكتسب نكهة عربية مميزة ورائحة عطرية لا تقاوم.
ويتميز السحلب بالمستكة بقوامه الكريمي الغني ونكهته الدافئة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لليالي الشتاء.
وقت التحضير: 10 دقائق
يكفي لـ: شخصين
⸻
مقادير السحلب بالمستكة
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة ماء الزهر أو ماء الورد
• رشة قرفة مطحونة للتزيين
• مكسرات مجروشة (فستق أو جوز أو لوز) للتزيين
⸻
طريقة التحضير
1. في كوب صغير، تُذوَّب النشا في نصف كوب من الحليب البارد مع التحريك جيدًا حتى يذوب بالكامل دون تكتلات.
2. في قدر على نار متوسطة، يُسخّن الحليب المتبقي مع السكر والمستكة، مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالدفء.
3. يُضاف خليط النشا تدريجيًا مع مواصلة التحريك حتى يبدأ السحلب في التماسك.
4. تُخفّف النار ويُستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا.
5. يجب عدم ترك السحلب دون تحريك لتجنب التكتل أو احتراق القاعدة.
6. تُضاف ماء الزهر أو ماء الورد في الخطوة الأخيرة ويُحرّك مرة أخيرة.
7. يُسكب السحلب في أكواب التقديم ويُزيّن برشة قرفة ومكسّرات مجروشة.
8. يُقدّم ساخنًا للحصول على أفضل نكهة وقوام.
[email protected]
أضف تعليق