المبروشة بالتفاح والقرفة

المبروشة بالتفاح والقرفة ... تعتبر المبروشة بالتفاح من الحلويات العربية التقليدية الشعبيّة، وتُقدّم في الجلسات العائلية، وتتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها، إضافةً إلى إمكانيّة حشوها بالعديد من الحشوات، حسب الرغبة.

وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
6 أشخاص
مقادير المبروشة بالتفاح والقرفة
- سكر : ثلثان الكوب
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب وربع
- القرفة : ملعقة صغيرة
- التفاح : 4 حبات (مقشّر ومبروش)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوبان وثلثان الكوب
- سكر البودرة : 120 غراماً
- الزبدة : 200 غم (غير مملحة وطرية)
- صفار البيض : 2 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مقادير المبروشة بالتفاح والقرفة
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والسكر البودرة، والملح، والزبدة، وصفار البيض، في وعاء ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
قسّمي العجينة إلى ثلث لوجه الكيك، وثلثان للقاعدة.
غلّفي العجينة بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
خذي العجينة المعدّة للقاعدة، وافرديها بواسطة الشوبك بين قطعتين من النايلون، ثم انقليها إلى صينيّة فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
اصنعي بعض الثقوب على العجينة باستخدام شوكة، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
لتحضير الحشوة: سخني الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والنشا والقرفة، وحركي المزيج حتى يكثف قوامه، ثم أضيفي برش التفاح والفانيليا، واتركي المزيج على النار 3 دقائق إضافية.
وزعي حشوة التفاح فوق العجينة في الصينية بالتساوي، ثم ابرشي العجينة المتبقيّة فوق الحشوة بواسطة مبرشة كبيرة الثقوب.
أعيدي صينية المبروشة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتحمّر وجهها.
اتركي المبروشة حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.