فطائر مناقيش بالفاكهة والطماطم

المقادير
- حشوة فطائر الفاكهة :
الخوخ : حسب الحاجة (مقطع لشرائح)
طماطم : حسب الحاجة (مقطعة لدوائر)
البرتقال : حسب الحاجة (مقطع لشرائح بشكل ربع دائرة)
الزبدة : ملعقة كبيرة
أعشاب : حسب الرغبة (للتزيين)
- طحين : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب

طريقة التحضير
اخلطي الخميرة والسكر والماء في وعاء واتركيه 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
اخلطي الطحين مع الحليب البودرة والبيكنج باودر ثم أضيفي الزيت وحركي.
أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر لخليط الطحين، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
قطعي العجينة لدوائر ومديها وادهنيها بالزبدة ثم احشيها بالفاكهة أو الطماطم، ولميها عند الأطراف، وزجيها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، أو حتى تحمر الأطراف، ثم أخرجيها وزينيها بالأعشاب.