محشي اليقطين

المقادير
- اليقطين : 2 كيلو (كامل)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 3 حبات (مفروم / متوسطة الحجم)
- الأرز المصريّ : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (طازج)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
- الشبت : نصف كوب (طازج)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)

طريقة التحضير
اغسلي اليقطين جيداً ثم أزيلي الجزء العلوي منه بالسكين وتخلصي من البذور والألياف واغسليه جيداً من الداخل.
على نار هادئة في قدر عميق به ماء مغلي، ونصف ملعقة صغيرة ملح اسلقي اليقطين حتى يصبح طريّاً، ثم ارفعيه من الماء واتركيه يبرد تماماً.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة سخني الزيت، وأضيفي اللحم المفروم، والبصل، والثوم المفروم، وقلبي حتى تنضج المكونات، ثم ضعيها جانباً في طبق حتى تبرد.
في وعاء للخلط، ضعي الأرز، وصلصة الطماطم، والبقدونس، والكزبرة، والشبت المفروم، وتبلي بالملح، والفلفل، والكزبرة الجافة.
إبدأي بحشو اليقطين بحشوة اللحم والأرز وغطيه بالجزء العلوي الذي تم إزالته.
ضعي اليقطين المحشي في صينية للفرن، وأدخليه للفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 60 دقيقة.
قدمي محشي اليقطين ساخناً.