فطيرة البطاطا الحلوة

في المناسبات السعيدة ونهايات الأسبوع لا تكتمل من دون فطيرة رائعة. وصفة لذيذة جدًا لفطيرة البطاطا الحلوة وفتات جبنة "عيمك".

مكوّنات:
4 حبات بطاطا حلوة صغيرة الحجم، مقشّرة ومقسّمة إلى مكعبّات بحجم 2-3 سم
بصلة واحدة مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
¾ كيس (150 غرام) فتات جبنة "عيمك" الصفراء، 28% دسم
2 علب (500 مل) قشدة حلوة للخفق "شمينت متوكاه" 38% من "هشيف هلڤان"
علبة (200 مل) قشدة "شمينت"، 15%
5 بيضات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
القليل من الملح
القليل من الفلفل
رشّة جوزة الطيب
نحو 20 ورقة ريحان طازج

طريقة التحضير:
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئويّة وندهن قالب الفرن بالقليل من الزيت.

نملأ طنجرة متوسطة الحجم بماء مغلي. نضيف البطاطا الحلوة ونسلقها لمدّة 7 دقائق تقريبًا على نار مرتفعة. نخرج البطاطا من الطنجرة ونصفّيها من الماء.

نضع داخل مقلاة زيت الزيتون ونسخّنه على النار. نضيف البصل ونقليه لمدّة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا. نتبّل البصل بالملح والفلفل ونخلطهم جيّدًا.

نضع داخل قالب الفرن البصل، أوراق الريحان والبطاطا المسلوقة. نوزّع فوقها فتات جبنة "عيمك" الصفراء.

نضع داخل وعاء كبير البيض ونوعين من القشدة "شمينت" و "شمينت متوكاه" ونخفقهم جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس. نتبّل الخليط بالملح، الفلفل وجوزة الطيب. نسكب الخليط في القالب فوق طبقة الخضار (البطاطا الحلوة والبصل والريحان) والجبنة.

ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 50 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفطيرة بلون ذهبيّ، ومتماسكة في مركزها.

صحّة وهنا!