طريقة عمل رموش الست

المقادير
- لتحضير الشيرة :
سكر : كوب ونصف
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الزبدة : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- الدقيق الأبيض : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- الزبدة : نصف كوب (لينة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- السميد : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب : حسب الحاجة (للعجن)

طريقة التحضير
لتحضير الشيرة: في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والسكر، واتركيه حتى يغلي دون تقليب، ثم أضيفي ملعقة من عصير الليمون، وقلبيه، واتركيه حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، ثم أضيفي الفانيليا وملعقة الزبدة، واتركي الشيرة تبرد تماماً.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر، وجوز الهند، والسميد، والبيكنج باودر وقلبيهم جيداً.
أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا وقلبي المكونات حتى تتشكل لديك عجينة بقوام متماسك.
يُمكنك إضافة القليل من الحليب للعجينة إذا احتاجت لذلك.
شكلي العجينة على شكل أصابع بيضاوية.
سخني الفرن على درجة 180 مئوية، ورصي رموش الست في صينية الفرن وأدخليها للفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
سقّي رموش الست بالشيرة وهي باردة واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.