لبّة بالشبت ومكعبات الدجاج ... اللبّة؛ واحدة من الأكلات التراثية المصرية التي توارثها أبناء شمال سيناء في مصر عن الأجداد، واعتادوا على إعدادها خلال تنقلهم في الأماكن المفتوحة، لتناولها بشكل جماعي، وكانوا يعدونها على نيران الحطب. مزيج عرفه مطبخ الشيف المصري شريف عفيفي، وعلى الرغم من بساطة الأكلة، لكنه وضع فيها لمساته الساحرة، التي تناسب مطبخ سيدتي.
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
المقادير
- الأرز المصريّ : كوب
- صدر الدجاج : 2 صدر
- مرق دجاج : كوب
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- ورق لورا : أوراق
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يتم تشويح البصل المفروم في قدر على النار، مع ملعقة من السمن، ثم يضاف الأرز والقليل من الملح.
يضاف الحليب ومرق الدجاج، ويتم التقليب المستمر لمدة عشر دقائق ثم تضاف ملعقة سمن، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
تضاف الكريمة وتقلب لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يضاف الشبت المفروم (تقدم مع مكعبات صدور الدجاج المحمرة).
لتحضير صدور الدجاج: يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
يُسخن السمن في قدر وتحمر مكعبات صدور الدجاج؛ حتى تصل إلى اللون الذهبي.
[email protected]
أضف تعليق