يتميز البروكلي ، بأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، وتدخل في تحضير السلطات والشوربة والمكرونات و العديد من الأطباق.
المقادير
- حبة كوسا مقطعة
- فلفل أحمر مقطع
- 250 جرام فطر
- بروكلي مقطع
- بصلة مفروم
- جبنة موتزاريلا
- باستا مسلوقة
- لتر حليب
- 2 فص ثوم
- 1 1/2 ملعقة دقيق
- رشة زعتر
- ملح وفلفل
- كوب ماء
- جبن شيدر
طريقة التحضير:
- نسلق الباستا في ماءٍ مملحٍ ومغليٍ حتّى تنضج وتترك جانباً.
نضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة وتقلّب فيه البصل حتّى يذبل قليلاً.
- نضيف نصف كمية الحليب ونتركه حتّى يبدأ بالغليان ثمَّ نضعه في الخلاط.
- نضيف كمية الحليب المتبقية والثوم والدقيق ونخلط المكوّنات في الخلاط حتّى تتجانس.
- نرجع الصلصة إلى النار ثمَّ نضيف الجبنة الشيدر والزعتر ونخلط الصلصة حتّى تتسبك.
- نقلّب البصل الأحمر مع القليل من الزيت والطماطم ونقلّب المكوّنات مدّة 10 دقائق.
- نطحن الصلصة في الخلاط الكهربائيّ، ثمَّ نضيف الملح والفلفل الأسود والمرق.
- نضع الصلصة الحمراء مُجدداً في القدر واتركيها حتّى يغلظَ قوامها مع التحريك من حينٍ لآخر.
- قلّبي الكوسا والبروكلي والفلفل الحلو مع ملعقةٍ من الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة ثمَّ أضيفي المعكرونة.
- نضع الخليط في صينية فرن ثمَّ نضيف الصلصة البيضاء والصلصة الحمراء ثمَّ نوزع الجبنة المبروشة فوق الوجه، ونحمّرها.
[email protected]
أضف تعليق