طبق اليوم: بوراني السبانخ

طبخة اليوم هي بوراني السبانخ، وهي من الأطباق المعروفة والشهية، وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر:


المقادير

 
1 كيلوغرام سبانخ مغسولة ومقطعة

500 غرام لحمة غنم مع لية مفرومة وسط

5 ملعقة كبيرة زيت نباتي

10 فصوص ثوم

4 فصوص ثوم مهروس


1 ملعقة صغيرة : ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

نضع الزيت في وعاء وعلى نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف اللحم والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونحرك ثم نترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ثم نضيف فصوص الثوم ونحرك لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف السبانخ بالتدريج مع التحريك المستمر.

نضيف نصف ملعقة الملح المتبقية ونترك المكونات على النار المتوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضج السبانخ وتبخر الماء منها ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الثوم المهروس نخلط جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق وبذلك تكون الوصفة قد جهزت.

نسكب في وعاء التقديم ونزين بشرائح الليمون تقدم ساخنة إلى جانب الأرز وصحة وهنا.