طبق اليوم: شيشبرك المعكرونة

 طبخة اليوم هي شيشبرك المعكرونة، وهي من الأطباق المعروفة والشهية، وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر:
 
المقادير

2 كيلو لبن

500 غرام معكرونة صدفية الشكل مسلوقة نصف استواء

500 غرام لحمة مفرومة وسط

1 باقة كزبرة حضراء مفرومة

2 حبة بصل وسط مفرومة

4 فصوص ثوم مهروس

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي


3 ملعقة كبيرة نشاء الذرة محلولة في ربع كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير

نضع 2 ملعقة زيت في مقلاة وعلى نار متوسطة ثم نضيف البصل نحرك ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والفلفل الأسود و1/2 ملعقة صغيرة من الملح ونحرك ونترك اللحم على النار لمدة 15 دقيقة حتى تمام الاستواء ثم نضيف نصف كمية الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نرفع المقلاة عن النار.

نضع اللبن في وعاء ونضيف النشاء المحلول بالماء و1/2 ملعقة صغيرة من الملح ونحلط جيداً ومن ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى الغليان.

نضيف المعكرونة واللحم ونقلب جيداً حتى تتداخل المكونات معاً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.

في مقلاة نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت وعلى نار متوسطة نضيف الثوم المهروس وما تبقى من الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة 5 دقائق.

نسكب في وعاء التقديم ونزين الوجه بتقلية الثوم والكزبرة وصحة وهنا.