فطائر هشة بالتفاح والجوز

المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : 2 كوب
سكر : ثلاث أرباع الكوب
البيض : 2 حبة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
الخل : 2 نقطعة (لإزالة رائحة البيض)
ملح : رشّة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
قشرة ليمون : نصف ملعقة صغيرة (حامض / مبشور)
الزبدة : 100 غراماً (ما يعادل نصف كوب)
- لتحضير الحشوة :
التفاح : 3 حبات (كبير الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
الزبدة : 25 غراماً
نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء)
سكر : ثلث كوب
الجوز : نصف كوب (مجروش)

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: اخلطي الزبدة والسكر في العجانة الكهربائية.
ضعي البيض واخفقي جيداً.
أضيفي البايكنغ باودر، الخلّ، الملح، القرفة، قشر الليمون الحامض المبشور والدقيق.
اعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
اتركي مقدار أقل من الربع من العجينة جانباً.
افردي العجينة في صينية تارت ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لربع ساعة.
لتحضير الحشوة: ضعي التفاح المقطّع مع الزبدة في قدر على النار.
أضيفي نشاء الذرة المذوّب، القرفة والسكر.
اخلطي المكوّنات جيداً على النار حتى ينضج التفاح قليلاً.
أضيفي الجوز وقلّبي المزيج لدقيقتين.
وزّعي الحشوة فوق العجينة بطريقة متساوية.
خذي كمية العجينة الموضوعة جانباً وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
قطّعي العجينة إلى شرائط متوسطة الحجم.
صفّي شرائط العجين فوق حشوة التفاح.
اخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
حمّري وجه الفطيرة ثمّ قدّميها ساخنة.