اليك طريقة معجنات الجبن والبطاطس

المقادير

- للعجينة :
البيض : 1 حبة
حليب : كوب ونصف
دقيق : 3 أكواب ونصف
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة

- للحشوة :
البيض : 2 حبة
البصل : نصف حبة (مفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
البطاطس : 6 حبات (مسلوقة)
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء واخلطيها جيداً.
- لتحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، واتركيها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- ابدأي بخفق الخميرة مع الزبدة المذابة والملح والبيض وأضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم اعجني العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة واتركيها لتختمر.
- اعجني العجينة قليلاً ثم قطعيها لحوالي 15 قطعة ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
- انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية واتركيها لتختمر.
- اخبزي المعجنات حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى وقدميها ساخنة أو دافئة.

المصدر: سيدتي