الأرز بالبازيلاء على الطريقة السورية

المقادير

- للتزيين :
مكسرات : حسب الرغبة (مقلية)
لحم مفروم : حسب الرغبة (معصّج مع بصل وبهارات)
- فلفل أسود : 10 حبات
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- القرنفل : 4 حبات
- الزيت : ثلث كوب
- الجزر : كوب (مقطّع إلى قطع صغيرة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول، منقوع ومصفّى)

طريقة التحضير

في قدر، حمّي الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل.
أضيفي الجزر وقلّبي قليلاً.
ضعي البازيلاء واخلطي.
نكّهي بالقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
اسكبي مقدار كوبين من الماء المغلي وضعي مكعبي الدجاج.
اتركي الخليط على نار متوسطة لـ5 دقائق.
أضيفي الأرز المصّفى ثمّ نكّهي بالملح.
اسكبي المزيد من الماء حتى يصبح أكثر إرتفاعاً بسنتيمتر واحد من الأرز.
عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى تنضج حبّات الأرز.
اسكبي البازيلاء في طبق التقديم ووزّعي قطع اللحم على الوجه.
زيّني بالمكسرات المقلية وقدّمي الطبق ساخناً.
 

المصدر: سيدتي